Kapary z wyspy Salina pod solą Le Tre Castagne dell’Etna 100g Sycylia

Kapary z Saliny pod solą 100 g Le Tre Castagne dell’Etna Sycylia Włochy

Tradycyjne sycylijskie kapary z wyspy Salina, konserwowane wyłącznie w soli morskiej. Powstają z nierozwiniętych pąków kwiatowych kaparu, które po zbiorze są naturalnie dojrzewane pod warstwą soli. Dzięki temu zachowują intensywny aromat, jędrność oraz charakterystyczny, wyrazisty smak bez dodatku konserwantów.

Kapary z Saliny są cenione w kuchni śródziemnomorskiej i doskonale sprawdzają się jako dodatek do makaronów, sosów, pizzy, sałatek, dań rybnych, mięsnych oraz klasycznej włoskiej bruschetty. Przed użyciem wystarczy opłukać je z nadmiaru soli lub namoczyć przez kilka minut w wodzie.

SKŁADNIKI:

Kapary z wyspy Salina, sól morska.

Masa netto: 100 g

Kraj pochodzenia: Włochy – Sycylia (Wyspa Salina)

Data ważności:

To właśnie w miejscowości Trecastagni, na zboczach najwyższego czynnego wulkanu w Europie „u Mungibeddu”, w 2018 roku narodziła się firma rzemieślnicza „Le Tre Castagne dell’Etna S.r.l.”

Nasz sukces to efekt sumiennej pracy dziadka Alfio, który podczas II wojny światowej cierpliwie czekał na okres przycinania, aby zaopatrzyć miejskich piekarzy w drewno. Dziś już trzecie pokolenie wiernie podąża jego śladami, pamiętając, jak on w wieku zaledwie siedmiu lat wybrał się na grzbiecie osła do gaju kasztanowego.

„Taghiaturi” z Trecastagni wyróżniali się szczególną starannością w opiece nad gajami kasztanowymi. Fascynująca jest anegdota, według której ci ludzie, spędzając długie okresy czasu na wsi, robili prawdziwe materace wyściełane liśćmi kasztanowca. Jako znakomici znawcy krzewów i ich osobliwości drwale pracowali nad stworzeniem korzystnych warunków dla przetrwania gajów kasztanowych; corocznie, w listopadzie, z liści i jeży uformowano warstwę runa niezbędnego do nawożenia na miejscu. Jest to humus, podstawowa substancja organiczna powstająca w wyniku naturalnego rozkładu pozostałości roślinnych i zwierzęcych.

Przez lata najtrudniejszym wyzwaniem było przekształcenie zapotrzebowania na drewno na owoce. Dziś nasza produkcja koncentruje się głównie na kasztanowcach etnaskich, obejmując szeroką gamę produktów rolno-spożywczych. Pikantne pesto, gotowe sosy, pasty, dżemy i marmolady oddają aromat i świeżość owoców naszej ziemi. Ci, którzy nas wybiorą, mogą zatem skosztować produktów Etny Sycylia, starannie zapakowanych w słoiczki, w których kryje się nasza pasja do rzemieślniczej pracy i skrupulatny dobór surowców. Szczególną uwagę przywiązujemy także do procesu produkcyjnego, prowadzonego w systemie bezpośredniego zagęszczania i mającego na celu wykorzystanie wszystkich cukrów naturalnie występujących w owocach