Caponata Sycylijska Le Tre Castagne dell’Etna 290g Tradycyjna z Sycylii

Caponata Sycylijska Le Tre Castagne dell’Etna 290 g – Tradycyjna Caponata z Sycylii

Tradycyjna sycylijska caponata przygotowana z wyselekcjonowanych warzyw według regionalnej receptury. To jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni Sycylii – aromatyczna kompozycja bakłażana, papryki, marchwi, cebuli, selera oraz passaty pomidorowej, wzbogacona rodzynkami i orzeszkami piniowymi oraz charakterystycznym słodko-kwaśnym smakiem.

Caponata doskonale sprawdzi się jako przystawka, dodatek do pieczywa, mięs, ryb, serów oraz dań z grilla. Można podawać ją zarówno na zimno, jak i na ciepło. To klasyczny smak Sycylii zamknięty w słoiku.

SKŁADNIKI:

Bakłażan*, papryka*, marchew*, cebula*, seler*, passata pomidorowa, oliwa z oliwek extra virgin, ocet z białego wina, cukier trzcinowy, orzeszki piniowe, rodzynki, sól, pieprz.

*Warzywa smażone w oleju słonecznikowym.

Masa netto: 200 g

Kraj pochodzenia: Włochy – Sycylia

Data ważności:

To właśnie w miejscowości Trecastagni, na zboczach najwyższego czynnego wulkanu w Europie „u Mungibeddu”, w 2018 roku narodziła się firma rzemieślnicza „Le Tre Castagne dell’Etna S.r.l.”

Nasz sukces to efekt sumiennej pracy dziadka Alfio, który podczas II wojny światowej cierpliwie czekał na okres przycinania, aby zaopatrzyć miejskich piekarzy w drewno. Dziś już trzecie pokolenie wiernie podąża jego śladami, pamiętając, jak on w wieku zaledwie siedmiu lat wybrał się na grzbiecie osła do gaju kasztanowego.

„Taghiaturi” z Trecastagni wyróżniali się szczególną starannością w opiece nad gajami kasztanowymi. Fascynująca jest anegdota, według której ci ludzie, spędzając długie okresy czasu na wsi, robili prawdziwe materace wyściełane liśćmi kasztanowca. Jako znakomici znawcy krzewów i ich osobliwości drwale pracowali nad stworzeniem korzystnych warunków dla przetrwania gajów kasztanowych; corocznie, w listopadzie, z liści i jeży uformowano warstwę runa niezbędnego do nawożenia na miejscu. Jest to humus, podstawowa substancja organiczna powstająca w wyniku naturalnego rozkładu pozostałości roślinnych i zwierzęcych.

Przez lata najtrudniejszym wyzwaniem było przekształcenie zapotrzebowania na drewno na owoce. Dziś nasza produkcja koncentruje się głównie na kasztanowcach etnaskich, obejmując szeroką gamę produktów rolno-spożywczych. Pikantne pesto, gotowe sosy, pasty, dżemy i marmolady oddają aromat i świeżość owoców naszej ziemi. Ci, którzy nas wybiorą, mogą zatem skosztować produktów Etny Sycylia, starannie zapakowanych w słoiczki, w których kryje się nasza pasja do rzemieślniczej pracy i skrupulatny dobór surowców. Szczególną uwagę przywiązujemy także do procesu produkcyjnego, prowadzonego w systemie bezpośredniego zagęszczania i mającego na celu wykorzystanie wszystkich cukrów naturalnie występujących w owocach